Продукты

Опубликовано 14.02.2012 автором admin

Продуктами питания называют съедобные вещества, употребляемые человеком в пищу в сыром или обработанном различными способами виде для восполнения запасов энергии. Качество товаров данной группы имеет огромное значение в области охраны здоровья человека, поэтому такая процедура, как сертификация питание стороной не обходит.

В системе российской стандартизации существует специально разработанная классификация пищевой продукции. При этом каждая группа товаров сертифицируется по отдельной схеме, направленной на серьезную оценку безопасности и качества экспертами, имеющими разрешение со стороны государства на осуществление данного вида деятельности.

В соответствии со стандартами ГОСТ продукты питания подразделяются на следующие группы:

52248-2005 – мясная продукция;
52121-2003 – морепродукты и рыба, яйца куриные;
52189-2003 – грибы, крупы, хлеб, макароны, овощи и фрукты, мука и отруби;
21-94 – сахар, пряности, растительные и животные жиры, кондитерские изделия;
19792-2001 – алкогольные и безалкогольные напитки, мед, кисломолочные продукты и молоко.

Согласно правительственному Постановлению с 2009 года обязательные сертификаты соответствия для продуктов заменены декларациями о соответствии, которые необходимо получать в обязательном порядке с целью подтверждения их безопасности для здоровья населения и высокого качества.

Важным нормативным актом, регламентирующим сертификацию всего питания, считают государственный стандарт Р 51074-2003, утвержденный Постановлением № 401 от 29.12.2003 г. и впоследствии редактированный 15.12.2009 г. Исходя из его требований, пищевые продукты разделяются по степени однородности на 22 основные группы, для каждой из которых существует определенная методика проведения сертификационных испытаний.

В соответствии с Постановлением № 21 от 28.04.1999 г. с изменениями от 18.06.2002 г. Госстандарт предусматривает два базовых направления процедуры получения деклараций и добровольных сертификатов соответствия на продукты:

с длительным сроком хранения;
со сроком хранения до 30 дней.

Товары из первой группы сертифицируются по любой из 16 схем, предусмотренных системой ГОСТ. Для товаров второй категории необходимо предварительно провести сертификацию менеджмента качества (СМК) по государственному стандарту ИСО 9001-2008. Импортируемая продукция до ввоза на территорию РФ может быть освидетельствована поставщиком в любое время.

После ввода в действие новых Технических регламентов указанные в них виды продукции проверяются исключительно на соответствие новым стандартам. На данный момент по стандартам Технических регламентов (ТР) контролируются:

масложировая продукция (Закон № 90 от 24.06.2008 г.);
молоко и молочная продукция (Закон № 88, выпущенный 12.06.2008 г. с поправками от 22.07.2010 г.);
овощные и фруктовые соки (Закон № 178 от 27.10.2008 г.).

Также в Российской Федерации действует ряд стандартов, регламентирующих требования к качеству реализуемой воды и описывающие процедуру ее сертификации. Это ГОСТы 27065-86, 30813-2002 и Р 51593-2000. После вступления России в Таможенный союз обязательную декларацию и добровольная сертификация питание нужно проходить, руководствуясь Единым перечнем. Данный документ утвержден решением Комиссии ТС № 299 от 28.05.2010 г. Вся продукция, указанная в этом списке, подлежит подтверждению соответствия путем оформления официального свидетельства о госрегистрации (СГР ТС).